Equipo

Propietaria y Directora General de El Rincón de Moraga, nacida en Los Llanos de Aridane, cursó una Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas en la Universidad Británica de Northumbria, Newcastle Upon Tyne.

Durante más de 10 años Miriam ha desarrollado su carrera profesional en el sector Consumo, donde desde la Dirección General de Iberia y LATAM para Nigel Wright Group, ha ayudado a muchas de las compañías más importantes de la industria en el área de Talento y Recruitment.

Actual fundadora y CEO de Almonds & Bananas Group, desde donde lidera personalmente el proyecto de El Rincón de Moraga junto con su hermano pequeño Jorge Cruz.

Jefe Creativo.

Después de trabajar en el Hotel Villa Cortes de Luxe y en El Carmen, Jorge tuvo la oportunidad de entrar por primera vez en una cocina de la mano del gran David.

Se incorporó  a trabajar en El Rincón de Moraga hace tres años, a los 6 meses se vio solo llevando la cocina junto con Carmen Cabrera. Todo un reto para él, ya que no solo era gestionar el servicio, si no todo el día a día del restaurante. Esta oportunidad le ayudó a aprender rápido exponiéndose al éxito o al fracaso cada vez que se abría la puerta.

Aprendió que tanto la formación que recibió en la escuela de hostelería de La Palma en el IES Virgen de las Nieves, como los valores de sacrificio, humildad y respeto que le inculcaron en casa, han sido pilares para su desarrollo como Jefe creativo.

Jefa de Cocina.

Comencé en el mundo de la restauración hace más de 8 años sin pensar que se convertiría en una de mis pasiones, hoy puedo decir que estoy enamorada de mi profesión.

Para mi, es un arte, todos los días aprendes, empleas creatividad, imaginación. Yo personalmente entro en la cocina y me olvido de todo.

A veces cansa, requiere de mucho esfuerzo, presión, pero luego viene la recompensa, la experiencia que compartimos con el cliente en forma de plato. Además, en mi caso, tengo la suerte de poder compartir el día a día con buenos compañeros, eso lo hace más fácil y divertido.

Ayudante de Cocina en El Rincón de Moraga, con 26 años sabe que la cocina es su pasión y donde quiere continuar desarrollándose. Juan, además de tener la ideas muy claras quiere aprender, aprender y aprender.

Desde sus inicios en el equipo ha jugado un papel muy importante, impulsando a todos hacia delante. Estudió Cocina en Tenerife y realizó sus primeras prácticas en Eneko, Estrella MICHELIN en el País Vasco, donde además de descubrir lo duro que es, entendió la magia que encierra una cocina profesional.

Palmera con un potencial increíble, inquieta, mentalidad abierta y enfocada a resultados. Su experiencia como camarera es muy corta, antes de unirse al Rincón de Moraga había trabajado solo 4 meses. 

“En verano de 2018 me contacto Miriam para ofrecerme la oportunidad de conocer el proyecto y me encantó el reto por la ambición que ha conseguido trasladarnos a todos, porque se busca mejorar día a día con el fin de ofrecer un servicio diferente y único en la gastronomía de la isla”

Vianey trabaja en el Rincón de Moraga compaginandolo con sus estudios en Turismo, tener la oportunidad de trabajar con clientes de todo tipo de nacionalidades le encanta.

Javier Torres, Director Corporativo de El Rincón de Moraga, no se lo pensó dos veces cuando Miriam le propuso lanzar el proyecto.

Con más de 20 años de experiencia como HRBP en Bodegas Miguel Torres, Javier no solo aporta fuerte conocimiento en la gestión de los recursos humanos si no que su vinculación y pasión por el sector vitivinícola le ha permitido hacerse con el control sobre la bodega de El Rincón de Moraga.

Su pasión por las personas y su orientación hacia la restauración, donde ya con solo 15 años trabajó en el restaurante familiar, el cual su padre gestionó junto con su madre, han hecho que Javier haya encontrando en este proyecto la clave para volcar todo su conocimiento y aprendizajes.