MENÚ DEGUSTACIÓN (Bebida no Incluida)
Menú degustación Moraga *
65.00
Selección de platos que representan nuestra cocina (7 pasos)
Menú degustación Experiencia *
86.00
Selección de sabores que representan nuestro viaje de crecimiento que como equipo la cocina de El Rincón de Moraga, ha ido experimentando, a través de este menú entenderás nuestras raíces y metas (10 pases)
MENÚ DEGUSTACIÓN LA PALMA (Bajo Reserva Mínimo 48 horas)*
120.00
A través de este menú queremos acercaros a los sabores de nuestra isla, bajo la reinterpretación del equipo de El Rincón de Moraga.
Maridaje 1 (5 vinos) ……. 37.50 / Maridaje 2 (8 vinos) …….65.00
* Los Menú Degustación se sirven a mesa completa
Para Empezar...
Crema de Millo / Queso Palmero / Langostinos
14.50
Alérgenos y sus derivados: Lácteos, Crustáceos, Soja, Sulfitos
Gazpacho de Sandía / Helado de Queso
10.00
Alérgenos y sus derivados: Sulfitos, Lácteos
Ensaladilla Moraga
12.00
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Pescado y Crustáceos
Carpaccio de Pulpo / Helado de Aguacate / Queso Palmero
16.00
Alérgenos y sus derivados: Lácteos, Moluscos, Huevo y Sulfitos
Langostinos / Kimuchi / Algas Wakame
18.90
Alérgenos y sus derivados: Crustáceos, Gluten.
Selección de Quesos Palmeros
18.20
Alérgenos y sus derivados: Lácteos y Gluten.
Steak Tartar
19.80
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Soja, Mostaza, Gluten y Sulfitos.
Carpaccio de Solomillo de Res / Cítricos / Parmesano
15.00
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Lácteos, Gluten y Sulfitos.
Tataki de Presa Ibérica / Boniato / Ají Amarillo
17.70
Alérgenos y sus derivados: Soja, Mostaza y Sésamo.
Foie Caramelizado / Yogur / Calabaza
17.20
Alérgenos y sus derivados: Lactosa y Sulfitos.
SELECCIÓN DE NIGIRIS
12.85
Alérgenos y sus derivados: Crustáceos, Huevos, Pescado, Soja, Sésamo, Mostaza y
Sulfitos
Burrata / Tomatitos / Crema de Almendra / Emulsión de Albahaca
16.00
Alérgenos y sus derivados: Frutos de Cáscara, Lácteos.
del mar
Albacora / Crema de Coliflor / Huevo Poché / Mojo Cilantro
20.30
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Lácteos, Sulfitos y Pescado.
Bacalao en Texturas
19.80
Alérgenos y sus derivados: Lácteos, Gluten y Pescado.
Tartar de Salmón / Guacamole / Salsa Ponzu
18.90
Alérgenos y sus derivados: Soja y Pescado
Cherne en tempura / zanahoria / Perejil
20.35
Alérgenos y sus derivados: Pescado y Gluten.
Albacora y Cherne osmotizados con Naranja / Salmorejo / Bizcocho Gofio
19.00
Alérgenos y sus derivados: Pescado, Gluten, Huevo, Lactosa.
PULPO / EMULSIÓN DE PONZU / BIZCOCHITO DE SESAMO
17.50
Alérgenos y sus derivados: Moluscos, Soja, Sésamo, Gluten, Huevo
TAMAGOYAKI CON SASHIMI
20.50
Alérgenos y sus derivados: Pescado, Huevo, Crustáceos, Gluten
CEVICHE DE CORVINA
19.00
Alérgenos y sus derivados: Pescado, Frutos Secos
de la tierra
Magret / Salsa de Frambuesa / Chipolte
19.80Solomillo de Cerdo Ibérico / Salsa de Coco / Manzana / Wasabi
20.90
Alérgenos y sus derivados: Huevo y Mostaza
Solomillo de Res / Crema de Lombarda / Millo / Espárragos Trigueros
20.90
Alérgenos y sus derivados: Leche y Frutos secos.
Pluma Ibérica / Salsa de Bacon / Enoquis
19.25
Alérgenos y sus derivados:Leche y derivados
COSTILLITAS CORDERO LECHAL / MOSTAZA / BERENJENA
23.55
Alérgenos y sus derivados: Sulfitos, Mostaza, Huevo, Leche y
Cereales con gluten.
PATO LACADO A LA PEKINESA
18.75
Alérgenos y sus derivados: Soja, Frutos con cáscara, Sésamo, Cereales con glúten.
Servicio de Pan
1.85los golosos de la casa
Helados caseros de chocolate
7.50
Alérgenos y sus derivados: Lácteos y Cereales con glúten
Piña asada / Coco / Galleta
7.00
Alérgenos y sus derivados: Frutos con cáscara y Cereales con glúten.
Bomba de chocolate
7.50
Alérgenos y sus derivados: Cereales con Glúten
Tarta Queso / Puré de Membrillo
7.50
Alérgenos y sus derivados: Lácteos, Huevo y Cereales con glúten.
Torrija Brioche / Natilla de Cítricos
7.50
Alérgenos y sus derivados: Lácteos y Cereales con glúten.
Chocolate Mexican
7.50
Alérgenos y sus derivados:Lácteos y Cereales con glúten
Bizcocho de Hierbabuena y Ron
9.00
Alérgenos y sus derivados: Huevos, Lácteos y Gluten
Selección de Quesos Palmeros
18.20
Alérgenos y sus derivados: Lácteos y Gluten
IGIC 7% INCLUIDO
Si padece alguna intolerancia o alergia alimenticia, por favor comuníquelo a nuestro equipo que le podrá asesorar respecto a nuestra carta