MENÚ DEGUSTACIÓN (Bebida no Incluida)
Menú degustación Moraga *
60.00
Selección de platos que representan nuestra cocina (7 pasos)
Menú degustación Experiencia *
80.00
Selección de sabores que representan nuestro viaje de crecimiento que como equipo la cocina de El Rincón de Moraga, ha ido experimentando, a través de este menú entenderás nuestras raíces y metas (10 pases)
MENÚ DEGUSTACIÓN LA PALMA (Bajo Reserva Mínimo 48 horas)*
110.00
A través de este menú queremos acercaros a los sabores de nuestra isla, bajo la reinterpretación del equipo de El Rincón de Moraga.
Maridaje 1 (5 vinos) ……. 35.00 / Maridaje 2 (8 vinos) …….60.00
* Los Menú Degustación se sirven a mesa completa
Para compartir... o no
Crema de Millo / Queso Palmero / Langostinos
12.50
Alérgenos y sus derivados: Leche, Crustáceos, Soja, Dióxido de Azufre
Ensaladilla Moraga
10.75
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Pescado y Crustáceos
Carpaccio de Pulpo / Helado de Aguacate / Queso Palmero
14.50
Alérgenos y sus derivados: Leche, Moluscos, Huevo y Dióxido de Azufre
Langostinos / Kimuchi / Algas Wakame
17.00
Alérgenos y sus derivados: Crustáceos, Glúten.
Selección de Quesos Palmeros
17.00
Alérgenos y sus derivados: Lácteos y Glúten.
Steak Tartar
18.50
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Soja, Mostaza, Cereales con glúten y Dióxido de
Azufre.
Carpaccio de Ternera / Cítricos / Parmesano
13.50
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Lácteos, Glúten y Dióxido de Azufre.
Tataki de Presa Ibérica / Boniato / Ají Amarillo
16.50
Alérgenos y sus derivados: Soja, Mostaza y Sésamo.
Foie Caramelizado / Confitura de Tomate / Almendras / Tierra Especiada
16.00
Alérgenos y sus derivados: Soja, Cereales con glúten, Frutos de cáscara, Leche y Dióxido
de azufre
SELECCIÓN DE NIGIRIS
12.00
Alérgenos y sus derivados:Crustáceos, Huevos, Pescado, Soja, Sésamo, Mostaza y
Dióxido de azufre
PULPO / EMULSIÓN DE PONZU / BIZCOCHITO DE SESAMO
15.50
Alérgenos y sus derivados: Moluscos, Soja, Sésamo, Cereales con Gluten, Huevo
del atlántico
Albacora / Crema de Coliflor / Huevo Poché / Mojo Cilantro
19.00
Alérgenos y sus derivados: Huevo, Lácteos, Sulfitos y Pescado.
Bacalao en Texturas
18.50
Alérgenos y sus derivados: Lácteos, Glúten y Pescado.
Salmón Teriyaki
17.00
Alérgenos y sus derivados: Pescado, Soja y Frutos de cáscara
Tartar de Salmón / Guacamole / Salsa Ponzu
17.50
Alérgenos y sus derivados: Soja y Pescado
Cherne en tempura / zanahoria / Perejil
19.00
Alérgenos y sus derivados: Pescado y Cereales con glúten.
Lubina / Velouté / Pimientos Asados / Anacardos
18.50
Alérgenos y sus derivados: Pescado, Leche, Frutos con cáscara, Cereales con glúten.
de la tierra
Carrillada de Cerdo Ibérico / Salsa de Callos / Mojo Rojo
19.50Higaditos de Conejo / Adobo Palmero / Puré de Papas / Cebolla Confitada
14.50
Alérgenos y sus derivados: Sulfitos y Lácteos
Magret / Salsa de Frambuesa / Chipolte
18.50Solomillo de Cerdo Ibérico / Salsa de Coco / Manzana / Wasabi
19.50
Alérgenos y sus derivados: Huevo y Mostaza
Solomillo de Res / Crema de Lombarda / Millo / Espárragos Trigueros
19.50
Alérgenos y sus derivados: Leche y Frutos secos.
Pluma Ibérica / Salsa de Bacon / Enoquis
18.00
Alérgenos y sus derivados:Leche y derivados
COSTILLITAS CORDERO LECHAL / MOSTAZA / BERENJENA
19.00
Alérgenos y sus derivados: Dióxido de Azufre y sulfitos, Mostaza, Huevo, Leche y
Cereales con glúten.
PATO LACADO A LA PEKINESA
17.50
Alérgenos y sus derivados: Soja, Frutos con cáscara, Sésamo, Cereales con glúten.
Servicio de Pan y Aperitivos
2,60los golosos de la casa
Helados caseros de chocolate
6.00
Alérgenos y sus derivados: Lácteos y Cereales con glúten
Piña asada / Coco / Galleta
6.50
Alérgenos y sus derivados: Frutos con cáscara y Cereales con glúten.
Bomba de chocolate
7.00
Alérgenos y sus derivados: Cereales con Glúten
Tarta Queso / Puré de Membrillo
7.00
Alérgenos y sus derivados: Lácteos, Huevo y Cereales con glúten.
Torrija Brioche / Natilla de Cítricos
7.00
Alérgenos y sus derivados: Lácteos y Cereales con glúten.
Chocolate Mexican
7.00
Alérgenos y sus derivados:Lácteos y Cereales con glúten
IGIC 7% NO INCLUIDO
Si padece alguna intolerancia o alergia alimenticia, por favor comuníquelo a nuestro equipo que le podrá asesorar respecto a nuestra carta