MENÚ DEGUSTACIÓN (Bebida no Incluida)
Menú degustación Moraga *
60.00
Selección de platos que representan nuestra cocina (7 pasos)
Menú degustación Experiencia *
80.00
Selección de sabores que representan nuestro viaje de crecimiento que como equipo la cocina de El Rincón de Moraga, ha ido experimentando, a través de este menú entenderás nuestras raíces y metas (10 pases)
MENÚ DEGUSTACIÓN LA PALMA (Bajo Reserva Mínimo 48 horas)*
110.00
A través de este menú queremos acercaros a los sabores de nuestra isla, bajo la reinterpretación del equipo de El Rincón de Moraga.
Maridaje 1 (5 vinos) ……. 35.00 / Maridaje 2 (8 vinos) …….60.00
* Los Menú Degustación se sirven a mesa completa
Para compartir... o no
Crema de Millo / Queso Palmero / Langostinos
12.50Ensaladilla Moraga
10.75Carpaccio de Pulpo / Helado de Aguacate / Queso Palmero
14.50Langostinos / Kimuchi / Algas Wakame
17.00Selección de Quesos Palmeros
17.00Steak Tartar
18.50Carpaccio de Ternera / Cítricos / Parmesano
13.50Tataki de Presa Ibérica / Boniato / Ají Amarillo
16.50Foie Caramelizado / Confitura de Tomate / Almendras / Tierra Especiada
16.00SELECCIÓN DE NIGIRIS
12.00PULPO / EMULSIÓN DE PONZU / BIZCOCHITO DE SESAMO
15.50del atlántico
Albacora / Crema de Coliflor / Huevo Poché / Mojo Cilantro
19.00Bacalao en Texturas
18.50Salmón Teriyaki
17.00Tartar de Salmón / Guacamole / Salsa Ponzu
17.50Cherne en tempura / zanahoria / Perejil
19.00Lubina / Velouté / Pimientos Asados / Anacardos
18.50de la tierra
Carrillada de Cerdo Ibérico / Salsa de Callos / Mojo Rojo
19.50Higaditos de Conejo / Adobo Palmero / Puré de Papas / Cebolla Confitada
14.50Magret / Salsa de Frambuesa / Chipolte
18.50Solomillo de Cerdo Ibérico / Salsa de Coco / Manzana / Wasabi
19.50Solomillo de Res / Crema de Lombarda / Millo / Espárragos Trigueros
19.50Pluma Ibérica / Salsa de Bacon / Enoquis
18.00COSTILLITAS CORDERO LECHAL / MOSTAZA / BERENJENA
19.00PATO LACADO A LA PEKINESA
17.50Servicio de Pan y Aperitivos
2,60los golosos de la casa
Helados caseros de chocolate
6.00Piña asada / Coco / Galleta
6.50Bomba de chocolate
7.00Tarta Queso / Puré de Membrillo
7.00Torrija Brioche / Natilla de Cítricos
7.00Chocolate Mexican
7.00IGIC 7% NO INCLUIDO
Si padece alguna intolerancia o alergia alimenticia, por favor comuníquelo a nuestro equipo que le podrá asesorar respecto a nuestra carta